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水で飲み物を美味しく

飲み物を作るのにはどんな水で作るのが一番良いでしょうか。冷たい飲み物ならば浄水器を通したものや、ミネラルウォーターを購入して使ったり、暖かい飲み物は浄水を沸かして使うのが一般的かもしれません。

もちろんそれでも十分ではありますが、できることならばもっと美味しく飲み物を作りたいですよね。それならば、飲み物によって硬度を少し変えて水を選ぶとさらに美味しくなります。

日本茶を入れる時、硬水では風味が失われてしまって向きません。ミネラル分が多すぎてクセがでてしまって、繊細な日本茶には合わないのです。

軟水を使い、また温度にこだわると日本茶はさらに美味しくいただけます。玉露であれば50〜60℃、煎茶は70〜90℃が適温ですので、ウォーターサーバーの温水と冷水をうまく使えば微妙な温度調整も簡単に、手早くおいしいお茶を飲めますね。

コーヒーは好みに合わせてお水を選ぶと良いでしょう。軟水を使うと「まろやか」な味となり、硬水を使うと「苦味」が強くなると言われています。もっともっと苦味が欲しい人は「にがり」を加えると硬度を好みに調節できます。

紅茶も硬水が良いようです。また冷水については飲食店で食事中に一口飲むと舌に残った雑味を洗い流し、次の料理をおいしくさせる働きがあります。ウーロン茶、緑茶は食べ物の成分と中和する働きがあります。

そういう場面に応じて飲み物について関心を深めることでより楽しくなりますし、美味しくいただくことができます。

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